佛罗伦汀饼干

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用料  

低粉 125g
黄油 140g
糖粉 50g
鸡蛋 半个
淡奶油 40g
水饴 50g
砂糖 50g
杏仁片 80g
朗姆酒 适量

佛罗伦汀饼干的做法  

  1. 70克黄油软化加糖粉和鸡蛋拌匀。

  2. 低粉过筛加入1,拌成面团

  3. 面团进冰箱冷藏半小时,擀成3mm厚,放入24*24的不沾烤盘,180度烤十分钟。

  4. 将淡奶油,水饴,砂糖加适量水放入小锅烧沸腾,再加入70克黄油融化,放入杏仁片和朗姆酒,熬浓稠。

  5. 将熬好的杏仁糖浆倒再之前烤的面皮上,抹平,180度,烤大约17分钟。

小贴士

原方子是蜂蜜,被我改成水饴。
 

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该菜谱发布于 2015-01-18 17:25:48
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佛罗伦汀饼干的答疑

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