巧克力慕斯

Name: 巧克力慕斯
Ingredients: 100克黑巧克力; 50克牛奶(融化巧克力用); 250克鲜奶油; 一个蛋黄; 40克糖; 30克牛奶; 2片吉利丁片; 一片海绵蛋糕片

8.0 综合评分

404 人做过这道菜

袁大婶

1，做法没有什么特别的，重在原料，70%可可脂的法芙娜黑巧是浓郁的关键
2，配方是6寸圆模的量
3，黑巧可以用任何黑巧替代，超市货德芙也可，只是一个原则，尽量选择可可脂含量高的黑巧克力，味道会浓郁

用料

黑巧克力	100克
牛奶(融化巧克力用)	50克
鲜奶油	250克
蛋黄	一个
糖	40克
牛奶	30克
吉利丁片	2片
海绵蛋糕片	一片

巧克力慕斯的做法

1.蛋黄和糖30克牛奶混合，隔温水搅拌至糖完全融化

2.吉利丁片冷水泡软，加入上一步

3.黑巧克力与50克牛奶隔水融化，加入上一步

4.鲜奶油打发至6分，加入上一步，混合均匀
4. 海绵蛋糕片垫在模具底部，倒入慕斯液，冰箱冷藏4小时以上，脱模即可

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该菜谱发布于 2015-01-18 18:56:28

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