Shirley糊田田
椒盐南瓜
6.7
综合评分
34
人做过这道菜
一直对西塘的椒盐南瓜念念不忘，所以自己动手，试过好多次，这是自己觉得口感上最接近的做法。
想要更像老品芳的椒盐南瓜，得用绿皮南瓜，不用去皮，并且把南瓜片切得长些~
想要更像老品芳的椒盐南瓜，得用绿皮南瓜，不用去皮，并且把南瓜片切得长些~
用料
椒盐南瓜的做法
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南瓜洗净去皮后切片，用盐杀水后洗净沥去水分（不用全沥干，不然一会儿沾不上面粉）
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面粉和淀粉按照3：1的比例混合，撒入五香粉拌匀后倒入南瓜片中让南瓜片均匀地沾上面粉
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将油烧热后用小火炸南瓜片（多分几批炸防止南瓜片粘在一起），面粉变色即可捞出
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转大火，将所有南瓜片下锅，把表面炸脆后捞出沥油
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锅中的油倒掉，撒几滴生抽，撒椒盐，倒入南瓜片翻炒几下沾上佐料就好了。
