本帮酱鸭腿翅

8.5 综合评分
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浓油赤酱的本帮料理,让你想起上海的味道

用料  

鸭腿、鸭翅 各三个
老抽 少许
生抽 少许
冰糖 少许
八角 一粒
花雕料酒 少许
姜片 适量

本帮酱鸭腿翅的做法  

  1. 先把鸭腿斩成小块,整鸭翅剪成三段,焯水后备用

  2. 热锅,倒入姜片、鸭腿、鸭翅,煸炒出皮发微黄,然后依次倒入老抽、生抽、料酒、冰糖、八角,水(热水)开大火烧开,等冰糖完全融化后转开中火。

  3. 差不多20-25分钟,鸭肉烧酥,汤汁收干,鸭肉上色,完成出锅。(放凉后就是一道地道的上海凉菜

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该菜谱发布于 2015-01-19 08:32:49
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