提拉米苏

Name: 提拉米苏
Ingredients: 4个蛋黄; 40g细砂糖; 250g马斯卡彭芝士; 100ml淡奶油; 100g手指饼干; 50ml咖啡酒; 少许可可粉

1 人做过这道菜

Amanda的第一个菜谱！撒花~~~

第一次做提拉米苏的时候搜了好多方子作对比，轻盈版要做意式蛋白霜实在不适合我这种懒人，于是就选择了直接用淡奶油的方子，前后做了三次，甜度做了调整显得不容易腻。封面是昨天为亲爱的做的最完美的限定版O(∩_∩)O哈哈~罐子是在希腊买的酸奶吃完后带回来的，当时就觉得用来做提拉米苏一定超完美，果然昨天拿出来某人还以为是买来的，然后一口气吃完还意犹未尽呢~

用料

蛋黄	4个
细砂糖	40g
马斯卡彭芝士	250g
淡奶油	100ml
手指饼干	100g
咖啡酒	50ml
可可粉	少许

提拉米苏的做法

原料图
蛋黄加30g糖个热水抽打搅拌直至体积膨胀颜色发白后放凉待用。
250g马斯卡彭芝士打发至顺滑后，拌入步骤2中。
100ml淡奶油加剩余的糖，打发到7成（有明显纹路基本不流动的状态）我这张图可以再稍微打发一下。其实淡奶油打发程度决定了成品的软硬程度。
将步骤3加入到步骤4中，用刮刀搅拌均匀，得到到奶油糊。
取干净无水的容器，将手指饼干分别沾满咖啡酒后铺在底部，上一层奶油糊，再铺一层手指饼干，再上一层奶油糊，么次加好奶油糊后可以轻震容器以排出气泡。（图中底部已经铺了一层手指饼干啦~）
完成后先不要洒可可粉，进冰箱冷藏4小时以上即可，食用前用筛子撒上可可粉。