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红烧大排

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珠珠-112的厨房  珠珠-112

用料  

大排 6～8小片
葱.姜.蒜.花椒.干辣椒.八角 适量
油.盐.鸡精.糖.料酒.生粉.生抽.老抽 适量
鸡蛋 2小个

红烧大排的做法  

  1. 大排洗净控干水份，如图准备其余配料备用

    红烧大排的做法 步骤1

  2. 用刀背或肉锤把大排肉拍松散，不能太用力哦

    红烧大排的做法 步骤2

  3. 加入料酒，生抽，老抽腌制15分钟左右

    红烧大排的做法 步骤3

  4. 如图依次裹上鸡蛋清和生粉

    红烧大排的做法 步骤4

  5. 起油锅大火煎炸两面黄备用（大火快炸，注意不要炸焦）

    红烧大排的做法 步骤5

  6. 文火少量油爆香配料，加入盐，鸡精，糖，生抽，老抽，加开水没过大排即可，大火烧10分钟左右收汁加入葱花起锅

    红烧大排的做法 步骤6

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红烧大排相关分类

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该菜谱发布于 2015-01-19 18:41:44
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