兔子韬
客家牛肉汤
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
无非求碗热汤喝
用料
客家牛肉汤的做法
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牛肉切成薄片，加料酒，盐，以及足够的地瓜粉，用力捏揉牛肉，使得肉质松软。一定要多揉捏，地瓜粉不是像平时勾芡一点点，要下足够多，多到整个肉被地瓜粉黏住。静置一会
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把姜拍碎，切成细末，越细越好。一半拌入腌制中的牛肉，一半放好待用
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水烧开，放入姜末，待滚一分钟。将牛肉用手慢慢滑入汤中。注意不要太快，裹满地瓜粉的牛肉很黏，尽量小块放入，避免成团
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让汤重新烧开，加入胡椒粉，葱花，，盐，起锅前滴几滴香油。开吃
小贴士
牛肉一定要切薄，且用手加入地瓜粉多捏，这样牛肉才会嫩。偷懒不想捏很久的话，加一点小苏打也可以
