高纤奶酪【仿原麦山丘】

老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。
老面和面团材料混合，揉至扩展。

糖水菠萝罐头沥去水去菠萝，切小块，加小锅中小火加热将菠萝收收汁去水份，菠萝也会比煮之前变甜。

在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约平分面团。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。

取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形，抹足奶油奶酪铺上菠萝丁卷起来，收紧口，表面刷少许水均匀沾满杂粮粒。

5放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约半个小时至一小时

预热烤箱上火220下火180（上下200度。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。