意大利肉酱面Bologense sauce

将西红柿，洋葱切小块备用。

锅中加入橄榄油和黄油，中高火加热，直到黄油发出嘶嘶声。加入洋葱，炒至颜色变为棕色，约需要10分钟。

加入西红柿中火熬至汤汁出来，大约15分钟。再加入蕃茄酱和高汤或者水，同时放入各种干的香料。中火盖盖子熬至1小时。（为了防止糊底，期间要用木勺沿锅搅拌）

同时用另外一个锅进行肉酱的制作。

锅中倒入少量的橄榄油，油热之后加入洋葱丁，煸炒10分钟之后加入混合馅料（牛肉和猪肉），中火炒制，直到肉的粉色消失，约需15分钟。

将制作完毕的肉酱料加入基础番茄酱中，中火继续熬30分钟即可出锅。