卤牛肉

Name: 卤牛肉
Ingredients: 牛腱子肉; 老酒; 酱油; 糖; 干辣椒; 生姜

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兔纸不吃白萝卜

用料

牛腱子肉
老酒
酱油
糖
干辣椒
生姜

卤牛肉的做法

牛肉不用切，冷水下锅，煮出杂质后洗净
换清水再次下牛肉，并倒入上述所有调料大火煮开，小火慢炖一个半至两个小时
收汁前再加些糖，大火收汁，记得要不停将汁浇在牛肉上，不停翻动
待汁基本收干后，晾凉牛肉后即可切片上桌

小贴士

1、不需要用盐，酱油用的是袋装的马大嫂，调味酱油做出来的味道不够浓厚
2、可以加入少许茴香、桂皮等香料
3、卤好的的牛肉下酒、做小炒、煮面都是很不错的

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该菜谱发布于 2015-01-20 15:21:31

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