鸡翅洗干净，控干。从中间切开，再从中间断开。放少许盐，腌制半小时。
冬菇浸软，切片待用。
腊肠斜刀切片备用。
鸡翅放入酱油，蚝油，鸡精，糖适量。再腌制半小时。
热锅放少许油爆香冬菇，再放入鸡翅煎至金黄，再放入腊肠拌炒5分钟。停火备用。
大火煮饭，至水干，放入鸡翅平铺均匀，再煮5分钟，转中小火焖20分钟。
加入香䓤，再拌松米饭，再焖5分钟。
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