Anita莎
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
7.5
综合评分
17
人做过这道菜
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）
这款菜谱是根据Youtobe上的Cook with dog的视频改编过来的。
我自己已经尝试过了～味道真不错！基本能够与Mvuke Tokyo布歌东京的抹茶布丁相媲美。只是还有一个疑问。我用抹茶粉做出来的布蕾是土绿色的，有点偏黄，可是Cook with dog上和外面店里卖的都是鲜绿色的。这是为什么？难道跟抹茶粉的品牌和颜色有关？虽然自己做出布蕾呈色一般，但是味道和口感确实不错！希望大家能做出属于自己的超级美味抹茶焦糖布蕾
这款菜谱是根据Youtobe上的Cook with dog的视频改编过来的。
我自己已经尝试过了～味道真不错！基本能够与Mvuke Tokyo布歌东京的抹茶布丁相媲美。只是还有一个疑问。我用抹茶粉做出来的布蕾是土绿色的，有点偏黄，可是Cook with dog上和外面店里卖的都是鲜绿色的。这是为什么？难道跟抹茶粉的品牌和颜色有关？虽然自己做出布蕾呈色一般，但是味道和口感确实不错！希望大家能做出属于自己的超级美味抹茶焦糖布蕾
用料
抹茶焦糖布蕾（Mocha Creme Brulee）的做法
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将准备好的牛奶和淡奶油都倒入锅中
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然后将抹茶粉筛入锅中，然后搅拌均匀
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将2汤匙白砂糖倒入蛋黄中
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将蛋黄与细砂糖搅拌均匀
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将步骤4中的蛋黄液也倒入锅中，搅拌均匀
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将锅用小火加热，边加热边搅拌均匀，便可关火
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将抹茶液过筛，滤去杂质和泡沫
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将过滤好的抹茶液倒入模具内，放入已预热的烤箱内
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在烤盘内倒入开水，开水没至模具一半，烤箱温度140度，烤20-25分钟的样子
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把烤好的布蕾放置室温冷却，待冷却后将布蕾放置于冰箱冷藏一晚
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食用前将布蕾从冰箱中取出，在表面撒上少量的白砂糖，铺满
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用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可
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将布蕾放冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固后，便可取出食用。享受美味咯！
小贴士
如果家中没有喷火枪，可以采用另外一种方法：准备一个小锅，倒入少量的水和一勺白勺糖，用小火加热，边加热边搅拌，直到糖浆焦化，关火，将焦糖液倒至布蕾表面，铺薄薄一层，然后放置冰箱冷藏10分钟，待表面焦糖凝固，即可食用！
我用的模具是布哥东京吃剩下的杯子，如果按照菜谱中的量，可以做两杯半～也就是说两倍的量可以正好做5杯哈！
我用的模具是布哥东京吃剩下的杯子，如果按照菜谱中的量，可以做两杯半～也就是说两倍的量可以正好做5杯哈！
