五花肉放入开水焯8分熟,改刀切成小块(约0.5cm)
备料~红洋葱切丁噢
锅中放油,小火,慢慢炒至红洋葱粒变金黄,捞出,油继续留于锅中备用
放入大蒜,青蒜,干辣椒,八角,煸炒出香味,转小火,放入五花肉丁
这一步一定要小火慢慢煸炒,把五花肉中的油煸出来,熬煮后才不会口感过于油腻!然后放入之前的洋葱酥和香菇翻炒均匀,加入生抽和老抽调味
加入水(没过食材的水位)、冰糖少许、和煮熟的鸡蛋,盖锅盖中火熬煮40分钟,注意不要糊锅!
大公告成~就可以装盘开吃了
上传你做的卤肉饭(超详细步骤)