橘子时尚
香菇肉丸
8.5
综合评分
80
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用料
香菇肉丸的做法
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五花肉绞成肉糜；
肥肉切片切丝再切丁，丁越小越好。
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洋葱和大葱切末。
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香菇切片切丝再切丁。
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五花肉糜+洋葱末+大葱末+调味料搅拌均匀。
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肉需要搅拌至黏性。
加了面筋的肉团。
面筋：高筋面粉成团后泡入水中静置一会儿，就像洗衣服一样在水中揉搓面团，直至面团水不发白，洗剩下的面团就是面筋。
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湿手把肉团滚圆。
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水2-3000ml烧开改小火，把肉丸轻轻放入，待浮起。
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煮熟捞起。
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肉丸沥去水，冷藏或冷冻。
白烧/红烧都可以。
