烧烧自家菜～香酥带鱼
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烧烧烧烧
这是烧烧家自创做鱼方法，可以用带鱼或者马口鱼来做，鱼肉香酥而不干，老少皆宜。
用料
烧烧自家菜～香酥带鱼的做法
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带鱼洗净后切小段，放入料酒、葱、姜腌制15分钟，腌好后控干水份或者用纸吸干水份。
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锅里放入少许油，葱姜沫炝锅倒入小碗调料煮开后盛入碗中。
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干净锅中倒入多一些油，油热后炸带鱼至两面金黄后马上将鱼放入碗料中浸泡，浸泡一会儿后夹出来，至所有鱼炸完浸泡好。
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炸过鱼的油倒出，锅里放入剩余的碗汁和浸泡好的鱼，大火收汁，装盘就好啦。
小贴士
小碗调料汁煮开后尝尝味道，根据自己口味调味，我喜欢偏甜一点的就多放点糖，鱼里腌时放了点盐了，所以在调料汁时注意可别咸了。
