烤馕

Name: 烤 馕
Ingredients: 200g面粉; 4g盐; 2g酵母粉; 20g植物油; 120g左右(如果用牛奶是130g左右)水(或牛奶); 随意芝麻、孜然粒、洋葱碎

8.4 综合评分

162 人做过这道菜

有位维族同学真好，跟他学了几样美食，抓饭、大盘鸡还有馕……

馕，朴素的外表，越嚼越香！是我非常喜爱的一款主食兼零食～（≧∇≦）

PS：想要做出漂亮的馕，有一个工具必不可少：馕针(也叫馕戳子）

用料

面粉＋盐＋油＋酵母＋水(或牛奶)和成面团。水(牛奶)要一点儿一点儿的加，别一下加多了！面团的软硬度要比饺子面软一些！
将和好的面团密封发酵至2倍(大概需要1个小时)。
将发酵好的面团均分成两份，分别揉圆，再松驰15分钟。可以用保鲜膜盖上，防止表面干燥！
将松驰好的面团分别做成直径18～20厘米圆形饼坯，这个过程我试了几种方法，最后觉得直接用手捏最为方便！就是把面团拿在手里转着圈捏薄，最外圈留下1厘米宽别捏，使之成为中间薄外圈厚的一个馕坯子。(可惜两只手都用上了，无法拍照。大家脑补一下哈)
松驰好的面团很容易成形，很快就能捏好！
这个工具就是馕针(馕戳子)，做馕的利器～
先在捏好的馕坯上用刷子刷上一些水，然后用馕针用力在坯子上戳孔，一定要戳透！周围厚的一圈不要戳！把中间薄的部分全都戳满！
然后撒上少量芝麻、孜然粒、洋葱碎什么的，用手稍微按一按，让它们粘牢一点。
🌹孜然粒先用擀面杖擀几下，更香。
烤箱220度预热好，馕坯放在烤盘上，中层，改为210度，烤18分钟，至表面上色就可以了！