小厨DJZ
香脆无骨鸡柳
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用料
| 鸡里脊 | 400～500g |
| 姜片 | 3～5片 |
| 盐 | 2 teaspoon（tsp） |
| 白胡椒粉 | 1 tsp |
| 黑胡椒粉 | 1 tsp |
| 五香粉 | 1 tsp |
| 米酒 | 1 tablespoon |
| 大蒜粉 | 1 tsp |
| 蔬菜油 | 1 tsp |
| 生抽 | 1 tsp |
| 糖 | 1/2 tsp |
| 鸡蛋白 | 1个 |
| 面包糠 | 适量 |
| 淀粉 | 2 tsp （加水） |
香脆无骨鸡柳的做法
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所有调料合影
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面包屑
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鸡肉切成条 粗细类似小拇指 长度可以长一点 大约6～8cm都ok
所有调料 姜片 和鸡蛋清 加入切好的鸡肉里 搅拌均匀（我是用手直接抓的 这样用掌温可以更好的促进调料入味）
调一些水淀粉 加入鸡肉 再继续搅拌 直到不会湿湿的 水分全部吸收到鸡肉
盖上保鲜膜 冷藏（不是冻住！）至少30分钟 如果隔夜 味道会更浓郁
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取出鸡柳 裹好面包屑（图中下方 黄色的是我裹好面包屑的鸡柳 白色的是盐酥鸡版本 可以忽略哈 下次单独发做法）
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加热油（我用的花生油 炸东西会比较香）
温度到180～190摄氏度时 下入鸡柳 炸一分钟到一分半 就熟了（这个油温比较高 家里没有温度计的话 可以用面包屑丢到油里测试 油冒出连续的大泡就差不多了）
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开饭啦～ 炸鸡柳配蔬菜炒饭！顺便多吃些水果去油腻
