山药牛肉粥

9 人做过这道菜
山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品,有强健机体、滋肾益精的作用;寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料  

牛肉 50g
山药 15厘米
1碗饭的分量
1根
1小片
生粉 适量
蚝油 适量
食用油 适量
适量

山药牛肉粥的做法  

  1. 晚上切好牛肉(记得横着切,不然嚼不烂),放点生粉、蚝油和食用油搅拌,放冰箱里待用

  2. 早上起来,锅里放4碗水,烧开后放入淘好的米,搅拌一下,防止粘底

  3. 在等水开的过程中,可以把山药削皮,切小粒(可以纵向切开四份再切粒,这样快一点)

  4. 水开后放入山药粒,搅一搅,防止粘锅

  5. 姜切姜丝,葱切葱花,把葱白和姜丝放一起,葱绿放一边

  6. 当锅里的水已经变得有些粘稠,米也有点开花了,放入昨天腌好的牛肉、葱白和姜丝

  7. 放入牛肉后搅拌一下,2分钟后关火,盖锅盖,焖5分钟。在这个过程中,粥会变得粘稠更加有口感。

  8. 5分钟后,撒上葱绿,根据口味撒上盐,搅拌搅拌就可以开吃啦!

小贴士

在等粥变粘稠的5分钟内,你可以白灼个蔬菜,例如秋葵、芥蓝、生菜…让早餐变得更丰富!
按列表中的分量做出来大概是两大碗,食量小的可以两个人喝,食量大的一个人可以搞定。
【整体耗时30分钟】

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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该菜谱发布于 2015-01-23 09:26:54
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山药牛肉粥的答疑

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