自制叉烧肉

切配：
1，梅花肉切厚片大约1cm厚，叉烧肉最好选择“梅花肉”来制作，请参考图片~梅花肉是猪脖子后方的肉，肥瘦均匀，肉质鲜嫩，适合烧烤~
2，葱姜蒜切末

腌制：
梅花肉片+叉烧酱+蚝油一点点+鸡蛋液+葱姜蒜末+玫瑰露酒+生粉（淀粉）腌制30分钟-1小时
如咸味不够可以加一些盐

烤：
肉腌制好后取出，在烤盘内铺一张锡纸，然后把肉放在烤网上，烤箱预热200℃，烤20分钟左右，中途翻身一次，肉表面刷一些腌肉时用的酱汁，再烤10分钟，烤好后肉的边缘是有一点焦焦的，肉香味浓郁~如担心不熟可找一块切开来看一下~

蘸糖：
烤好以后趁热刷上麦芽糖或蜂蜜，如麦芽糖太硬，可提前隔水加热软化~