番茄鱼片炖豆腐
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人做过这道菜
叶子食记
红烧的菜做得太多，口味越来越重，这肯定是不好的，所以这次的鱼片，就来个清淡的，豆腐在番茄锅里久煮出了蜂窝，比鱼肉更好吃，没有过多的调料，番茄的酸甜味就很好。
用料
番茄鱼片炖豆腐的做法
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青鱼请鱼老板代为加工鱼片，用盐和黄酒先腌上。
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番茄三个切成大小均匀的块。
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炒锅热油，下番茄酱略炒。
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加番茄块炒软。
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加水煮开后，下豆腐块。大火煮开后，调小火煮。
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煮豆腐的同时，另起油锅，先下生姜片爆香，煎黄鱼头和鱼骨。
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倒入开水继续煮到白汤。
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捞出鱼头鱼骨，可以在晚上加到剩鱼汤里。
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将鱼汤倒入番茄锅煮开，下鱼片，鱼片变白后，加青蒜和葱丝关火。
