姜葱炒蟹

处理蟹：
很多人不会也不敢杀螃蟹，不知道是否卖螃蟹的人会帮忙杀，不然只能自己动手了。
需要准备干净的牙刷或小刷子，用来刷去螃蟹身体上的泥沙。
把螃蟹先切成小块，蟹钳的位置用刀拍碎，裹上少许生粉

切配：
洋葱切丝~
姜切片~

炒：
锅放少许油，先煎姜片，煎到黄色再煎螃蟹，煎好一面翻过来煎另一面，大致上变红色以后加入一些汤或水，大致水量在螃蟹一半的位置。
调味：
+生抽+蚝油+花雕酒+胡椒粉+盐+糖+盖子，焖煮3-5分钟，然后打开盖子+洋葱或青葱~开大火收汁，当汤汁浓缩时，关火起锅，完成

放入葱段大火收汁