五花肉切大块（千万别太小，一是容易碎，二是吃着不爽）姜切片。
大肚陶瓷锅烧半锅水，温水下肉（50度左右即可，切忌开水！肉容易老！）。
水开之前撇沫，干净后，放入姜、花椒、大料、老抽、生抽、料酒大火烧开后，调小火1个小时后关火，如果不着急吃就，闷着，颜色会更好！
上传你做的无油版红焖肉
漫妞儿
