清新的草莓米饭瑞士卷

准备工作：蛋黄和蛋白分离 分别装进干净的盆中；米粉过筛两次；烤箱170度预热。
蛋黄中加入糖搅拌至粘稠。

分次加入色拉油拌匀后倒入温牛奶拌匀成米汤状。

筛入米粉混合均匀至无干粉状。

蛋白打粗泡后，加入1/2糖，打至细腻。

再倒入剩下的糖打成湿性发泡。

取少量蛋白霜与面糊混合均匀后。

最后与剩下的蛋白霜混合成均匀细腻的蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入烤盘里抹平，轻震几下。170度烤15分钟。

放温热的蛋糕片上色面朝上，抹上打发好的淡奶油，铺上洗干净擦干水份的草莓，内卷法卷起来。

卷好后，收口朝下，包上烤纸放进冰箱冷藏定型一小时。