抹茶冻芝士蛋糕

Name: 抹茶冻芝士蛋糕
Ingredients: 20克黄油; 100克奥利奥饼干碎（连芯）; 200克芝士（奶油奶酪）; 50克细砂糖; 120克牛奶; 12克朗姆酒; 6克抹茶粉; 150克淡奶油; 约20克吉士丁片; 1个6寸无底蛋糕模; 1个底托; 1个图案模具

12 人做过这道菜

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这款抹茶冻芝士蛋糕是我在烘培店学到的，简单上手，不用面粉、不用打法淡奶油、也不用烤箱，所以不用担心蛋糕回缩什么的，按照步骤做几乎做不失败。味道细腻美妙，家人吃了都说好，你也来试试吧～

冻芝士蛋糕除了抹茶味儿，还可以做芒果和其他水果的。如果做芒果，下面方子里的牛奶换100克，不要抹茶粉和朗姆酒，换80克芒果果溶，最后淡奶油不需要150克，只要120克就好，其他都一样。

用料

黄油	20克
奥利奥饼干碎（连芯）	100克
芝士（奶油奶酪）	200克
细砂糖	50克
牛奶	120克
朗姆酒	12克
抹茶粉	6克
淡奶油	150克
吉士丁片	约20克
6寸无底蛋糕模	1个
底托	1个
图案模具	1个

抹茶冻芝士蛋糕的做法

准备好器具，无底6寸模具用锡纸包住底和四周，放在底托上。无底的模具比较容易脱模。
准备好材料，这是芝士与黄油
称20克黄油，放入干净无水无油的盆里，再盛一盆热水，要热一点，不沸腾就行，将黄油盆放在热水盆里，隔水融化，黄油变成稀稀液体状态就可以，黄油是为了黏住饼干碎当蛋糕底～
将100克奥利奥饼干碎放入液态黄油中，搅拌均匀，然后一起倒入模具，铺平压实，要认真压哦，越细密紧实越好
然后挖200克芝士，用橡皮刀软化摁匀，连成一体就行，然后加50克砂糖，继续摁一摁
称120克牛奶、12克朗姆酒、6克抹茶粉，依次加入芝士中
按一个方向和匀
另取一盆，称150克淡奶油用打蛋器打一打，不用打法，打至有点纹路有点凝固就好，加入抹茶芝士盆，按同方向搅匀
放入吉士丁片，边倒边迅速搅拌，这是起凝固作用的，然后倒入有饼干底的6寸无底模具
放入冰箱，冷冻一个小时
取出，脱模
用镂空图案模具，撒抹茶粉，形成图案
包透明边，蝴蝶结装饰，完成啦✅