凌冰冰
★四叶草抹茶慕斯蛋糕
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人做过这道菜
传说中的四叶草（Clover）是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。人们总说，找到了四叶草就找到了幸福，那是因为:
一叶草代表希望
二叶草代表付出
三叶草代表爱
而稀有的四叶草------就是幸福。
一叶草代表希望
二叶草代表付出
三叶草代表爱
而稀有的四叶草------就是幸福。
用料
| 原味戚风（6寸） | 4—5个心型慕司圈的量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低粉 | 60克 |
| 蛋白用细砂糖 | 40克 |
| 巧克力慕司馅 | |
| 淡奶油 | 80克/160克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 巧克力 | 200克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
★四叶草抹茶慕斯蛋糕的做法
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首先做一个戚风蛋糕胚.
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然后用心形切模制作4片心形蛋糕.扣出的蛋糕备用。
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80克淡奶油放入盆中，再放入2个蛋黄，搅拌均匀后隔水加热，取出后自然冷却。
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再取160克淡奶油放入盆中，用电动打蛋器顺时针划圈打发。
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取200克巧克力，隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。
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将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中，快速搅拌，使其均匀融合；再加入步骤二中打发好的蛋奶油，翻伴均匀。
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取四个心型慕司圈，用锡纸包裹住底部，将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中，1/3满即可。
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慕司馅稍凝固后，铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。
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再依次倒入剩余的巧克力慕司馅，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小时以上。
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取出后，用脱模刀沿心型外侧脱模，并在心型顶部均匀撒一层可可粉。再筛一层抹茶粉即可。(中间的过程图忘记拍了)
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将慕司摆成四叶草图案，
