0夏天0
咖啡墨西哥面包
7.5
综合评分
337
人做过这道菜
墨西哥面包，表层覆盖着一层香香香的酥皮，外酥里软，咖啡的香气包裹着柔软的面包体，好吃的停不下来！
松下终于也出烤箱了，自从玩烘焙以来，很多新手筒子都要我推荐烤箱，其实家用的小烤箱25升以上尺寸都算合适，松下这一台是32升的，当然更期待松下也出一些大尺寸的供筒子选择.松下的做工无需置疑。家用小烤箱也延续一贯的风格，带灯，带热风，带转动（可以烤栗子和烤鸡），上下管分开控温。
上下管分开控温，这个功能烤西点还是蛮好用的，底部不上色就把下烤管温度调高些，顶部上色深了就把上烤管温度调小些。
开着热风烤面包或者肉类，上色也会更均匀些。
带灯，更好的观察烤箱内部情况。
【松下烤箱】2月6日于下厨房市集促销发售！
松下终于也出烤箱了，自从玩烘焙以来，很多新手筒子都要我推荐烤箱，其实家用的小烤箱25升以上尺寸都算合适，松下这一台是32升的，当然更期待松下也出一些大尺寸的供筒子选择.松下的做工无需置疑。家用小烤箱也延续一贯的风格，带灯，带热风，带转动（可以烤栗子和烤鸡），上下管分开控温。
上下管分开控温，这个功能烤西点还是蛮好用的，底部不上色就把下烤管温度调高些，顶部上色深了就把上烤管温度调小些。
开着热风烤面包或者肉类，上色也会更均匀些。
带灯，更好的观察烤箱内部情况。
【松下烤箱】2月6日于下厨房市集促销发售！
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 270g |
| 低筋面粉 | 30g |
| 细砂糖 | 45g |
| 盐 | 4g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 蜂蜜 | 1大匙 |
| 牛奶 | 125g |
| 奶粉 | 8g |
| 酵母 | 6g |
| 黄油 | 35g |
| 顶部咖啡奶油： | |
| 黄油 | 100g |
| 细砂糖 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 80g |
| 杏仁粉 | 30g |
| 速溶黑咖啡粉 | 1大匙 |
| 牛奶 | 20g |
咖啡墨西哥面包的做法
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除黄油以外的全部材料放入搅拌盆，揉成团。
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加入黄油揉至扩展阶段。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
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第一次发酵，基本发酵一个小时，至2.5倍大小，发酵温度约28度。
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分割成均匀的小面团，约60g/个，醒发10分钟。
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再次整形，滚圆，放入烤盘，最后发酵1个小时。
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发酵至2倍大，发酵温度约36度。
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等待发酵期间，制作顶部的酥皮。黄油软化打发，牛奶融化咖啡粉。黄油内依次加入糖，咖啡糊，蛋液，低筋面粉和杏仁粉，搅拌均匀。
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搅拌好的咖啡奶油放入裱花袋内。
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面团完成发酵后，把咖啡奶油挤在面包上，不用全部覆盖，黄油遇热会融化，自然会覆盖整个面包，挤到面包1/3处就可以了。烤箱预热，开热风，180度烤15分钟。
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边吃酥皮边掉，记得拿盘子接好啦！\(^o^)/~
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松下烤箱。做工精良。外貌控就不能放过它，确实是有质感比一般烤箱更加貌美！
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松下品牌就是品质的保证吧！
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小月说，菱形凸起，钻石切割一样，这是为了增加反热面，加热效果会更好，升温也比较快。
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上下烤管分开控温，热风，单管加热，旋转，灯,...该有的都有了！
小贴士
冬天发酵慢，时间会更长些，请耐心。
