ELLEN私厨
酸汤水饺
8.0
综合评分
473
人做过这道菜
这是个速成方便的方子，喜欢酸汤口的亲们一定不要错过～
家中恰巧有自己熬的油辣子，
冬天，下一碗酸汤饺子，
吃完，真的是泪流满面！！！
PS：这个酸汤浇头，其实可以应用到很多地方，不单单只是做汤头，也可以吃火锅的时候当蘸酱哦～
醋：生抽=6：2，
食用油：麻油=3：1
盐：鸡精：糖=1：1：1
【切记】盐不要放多，以防过咸，不够咸后期还可以通过生抽进行调节。
这是偶一般比较喜欢的比例，当然亲们可以自行调节，油辣子也一样，根据自己能够接受的辣度来放置。
家中恰巧有自己熬的油辣子，
冬天，下一碗酸汤饺子，
吃完，真的是泪流满面！！！
PS：这个酸汤浇头，其实可以应用到很多地方，不单单只是做汤头，也可以吃火锅的时候当蘸酱哦～
醋：生抽=6：2，
食用油：麻油=3：1
盐：鸡精：糖=1：1：1
【切记】盐不要放多，以防过咸，不够咸后期还可以通过生抽进行调节。
这是偶一般比较喜欢的比例，当然亲们可以自行调节，油辣子也一样，根据自己能够接受的辣度来放置。
用料
酸汤水饺的做法
-
下水煮饺子；
水要稍微多一点，要当汤头，可以扔几段葱，添香
-
锅，热油，小火，
摊个鸡蛋饼子，千万别糊了；
-
出锅，切成条，备用；
-
小葱、蒜苗、大蒜、姜、萝卜干，切碎，备用；
-
把除了小葱以外的所有食材放入碗中，加盐、鸡精、糖；
-
倒入醋、生抽，拌匀；
-
取一锅，放入食用油、麻油，
烧热至冒青烟，浇到碗里，
搅匀，备用；
（小心不要被热油溅到）
-
取一碗，打入7中的浇头、辣椒油、小葱花；
（辣椒油根据自己的辣度放入）
-
打入煮好的饺子和汤，拌匀后，
放上鸡蛋饼条，葱花，
OK啦～
