4寸戚风裸蛋糕

Name: 4寸戚风裸蛋糕
Ingredients: 1只 挑个大点的鸡蛋; 20g低粉; 15g可根据自己的甜度适当调整细砂糖; 10-15g牛奶; 10g植物油; 100g动物性奶油; 10g可根据自己的甜度细砂糖; 适量草莓

7.5 综合评分

473 人做过这道菜

有时候只有一个人，想来点蛋糕解馋，6寸闲大吃不完，所以想着来个4寸，一个人吃刚刚好……图片是加了红曲的红丝绒蛋糕，个人认为不适合小宝宝吃…………

用料

首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆
在蛋白中加几滴柠檬汁，也可不加，打蛋器1档低速把蛋白打到粗泡加入糖，开中速打到细腻小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出现纹路的时候加入第三次，打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角，（这里我是用了10g糖）放冰箱冷藏，天气冷也可不放
把剩余5g糖，牛奶，植物油加入蛋黄盆里用蛋抽搅拌均匀(画面圈方式）筛入低粉搅拌均匀
蛋白从冰箱拿出，取一小部分加入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒入蛋白盆里同样手法拌均匀，倒入4模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦
蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却好脱模，把蛋糕分3片
奶油加糖打到有纹路出现有小尖角，裱花状态，抹在蛋糕上就可以了夹层可以放点水果会比较好吃哦