蛋光光铛铛
竹炭马卡龙（意式）---送给你的黑马王子！
7.5
综合评分
10
人做过这道菜
喜欢吃台湾特产竹炭花生，看到市面有食用竹炭粉出售，于是买了来试着做竹炭马卡龙；
用料
竹炭马卡龙（意式）---送给你的黑马王子！的做法
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蛋清38克，加入蛋白粉打至湿性发泡，同时将砂糖加入水中小火烧至118度，缓缓倒入打发的蛋清中，高速打发至硬性发泡（倒扣不滴落状态）；
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竹炭粉，杏仁粉，糖粉过筛混合均匀，加入蛋清搅拌均匀；
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取三分之一晾凉的蛋白霜，与杏仁粉糊充分压拌均匀；
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再取三分之一蛋白霜，与杏仁粉糊轻柔翻拌均匀；
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将剩余蛋白霜加入用整体捞底飘落的混合手法，搅拌至均匀滑落的飘带状，即可装入裱花袋；
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挤成大小均匀的圆形，震出大气泡，入预热至175度的烤箱中下层，13分钟左右至手推饼身不会晃动状态出炉；
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立刻连同油布一起撤离托盘晾凉后剥离油布；
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夹馅后放冰箱隔夜吸湿后食用最佳；
