叶小欢| 蜂蜜蛋糕

用分蛋器分出蛋黄。蛋黄放入20g糖，牛奶和油，面粉（用筛子一点点筛，刻度一定要精准）

小贴士：便宜的土鸡蛋比草鸡蛋更好！蛋黄凝固、蛋清多！

搅拌！（秘籍：左右来回搅拌，不要画圈旋转。对于后期蛋糕的减少气泡和开裂有一定帮助o）
直至搅拌到无明显面粉颗粒

分离出来的蛋清一定要满足以下条件：
1、用常温鸡蛋分离回来的蛋清（叶小欢第一次失败了，就在于用了冷藏鸡蛋！！
2、打蛋的容器不能有一滴水（一滴都不能！
3、最好最好蛋清和蛋黄彻底分离！（不要留有蛋黄在蛋清液中

开始用半自动打蛋器，按照一个方向旋转来搅拌。（按一个方向 是重点！

在打蛋清中需要加入糖，分3次放入！
1、第一次在打出了大泡泡之后，放一部分。
2、第二次在打出了白的沫子后，放一部分（多一丢丢）
3、第三次在打出cream状后全部倒入。
（2/5 2/5 1/5 基本这样的感觉倒就好啦！）

然后死命打，力度和速度和时间见证打的硬度和厚度。当然越大越好啦！ 基本上出现直立小三角就很好啦！

先来给模具刷油！全刷，因为烤的时候会鼓起，粘了就不好看啦

然后：蛋白cream要和蛋黄油相爱la！
1、第一次蛋白倒入蛋黄油，拌匀（左右拌，不要画圈）
2、第二次，拌好的倒入剩下的蛋白cream中，拌匀（左右拌）
3、倒入模具（建议买图片中的铝制模具，味道和口感和硅胶的不一样）
4、抓紧模具，扽！扽！扽！减少气泡

想做点创意的可以自由发挥！葡萄干干果神马的

入炉！ 火候： （长帝25B）  150度，30-35分钟

这个火候时间呢是我成功的较多的温度时间。
如果有更好的推荐记得告诉我哦！

好了后可以用牙签戳，看不到湿黏状，基本就好了

恭喜你，离成功还有一步。
烤好后立马拿出，倒扣2分钟，温度降下来基本上可以脱模。大功告成！

两天内吃，都有皮的硬度，心的柔软。 加油烤儿们嘻嘻嘻，吃货爆发吧