素炒胡萝卜丝

0 人做过这道菜
胡萝卜富含多种维生素,对视力,呼吸道,胃肠道都有很好的改善作用,同时胡萝卜可采取蒸煮炒炖多种烹饪方式,今天和大家分享的是素炒胡萝卜,不仅快捷,同时味道也不错

用料  

胡萝卜 两根(300g)两人份
青椒 一个(25g)
红椒 一个(25g)
干辣椒 一个
一根
青蒜 一根
适量
适量
适量
鸡精 适量

素炒胡萝卜丝的做法  

  1. 胡萝卜洗净,去皮,切丝备用

  2. 青红椒切丝,葱蒜切碎备用

  3. 锅内入油,放入葱花,待油温合适(葱花开始冒泡)放入胡萝卜丝开始翻炒

  4. 翻炒至胡萝卜表面均有油时放入适量香醋(半锅铲),继续翻炒均匀

  5. 加入适量食盐(一小勺),糖(1/3小勺),干辣椒继续翻炒

  6. 加入青红椒丝

  7. 翻炒均匀后关火,加入鸡精、蒜花,利用锅内余温继续翻炒均匀后出锅

  8. 待胡萝卜丝稍微凉一点再吃口味更佳

小贴士

1.胡萝卜一定要切丝而不是用擦丝器,因为切出来的胡萝卜丝更有口感,嚼劲,擦丝器刮出来的丝过软,炒出来以后水份流失,无嚼劲
2.青红椒丝可根据个人喜好添加
3.胡萝卜丝晾凉了比热的好吃,所以做菜时可把胡萝卜丝作为第一个做,等都做好了,胡萝卜丝也正好可以吃了
 
该菜谱发布于 2015-01-27 12:27:52
9 收藏


素炒胡萝卜丝的答疑

关于素炒胡萝卜丝的做法还有疑问? 登录提一个问题