花样馒头记

Name: 花样馒头记
Ingredients: 500g①南瓜面团（黄色）：面粉; 5g酵母; 适量熟南瓜泥; 白糖适量（根据个人喜好可不加，白糖可促进发酵）; 500g②紫薯面团（紫色）：面粉; 5g酵母; 白糖（可不加）; 适量熟紫薯泥（要稍加点水稀释，要不颜色太深）; 500g③白色面团：面粉; 5g酵母; 白糖（可不加）; ④红色面团：即白色面团发酵好之后取部分加入红曲粉揉匀即可; （其它颜色：如绿色是熟菠菜榨汁和面）

9.0 综合评分

199 人做过这道菜

你爱疯丫头吗

喜欢把面食做不同的造形，尤其更爱缤纷多彩的颜色，当然，绝对要零添加——蔬菜汁是首选！

材料里介绍了4种颜色的面团，建议第一次做选择2种颜色就可以了，熟能生巧嘛！会了以后可以再多做些颜色，免得手忙脚乱哈！

用料

①南瓜面团（黄色）：面粉	500g
酵母	5g
熟南瓜泥	适量
白糖适量（根据个人喜好可不加，白糖可促进发酵）
②紫薯面团（紫色）：面粉	500g
酵母	5g
白糖（可不加）
熟紫薯泥（要稍加点水稀释，要不颜色太深）	适量
③白色面团：面粉	500g
酵母	5g
白糖（可不加）
④红色面团：即白色面团发酵好之后取部分加入红曲粉揉匀即可
（其它颜色：如绿色是熟菠菜榨汁和面）

花样馒头记的做法

面粉分别加入相应材料揉成光滑面团放温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团分别加面粉揉至排气，切开没有大气孔即可造型
花朵馒头：

如图所示用南瓜剂子擀成面皮包住紫薯剂子，像包小包子一样捏褶子，包完翻过来光面朝上压扁，用刀切成8等份（随意）；最后用手将每个花瓣切面朝上即可
花朵馒头上锅蒸之前把花瓣边捏尖更好看，是不是！

紫荊花馒头也很漂亮！下面介绍
紫荆花馒头：
南瓜面擀面皮包住紫薯剂子，同上，翻过来压扁切5等份，每个花瓣上再切2刀要切透，最后用手指捏合即成
蝴蝶花卷：
如图所示，将两个颜色的面擀成长方形，叠在一起（擀面时如果不粘就尽量不要放干面粉戓少放），沿一侧卷起，此时的层数多，蝴蝶卷的花纹越好看。
刀切成2公分宽的卷，一反一正，中间涂一点水有利粘合，用筷子在中间夹出腰形，漏出两个小须子即成
玫瑰花卷：擀7个面皮依次如图叠在一起，用筷子压一下，使面皮粘一起，搓一个中间粗两边细的长条做玫瑰花心，卷起
卷起后从中间切开，就是两朵玫瑰花馒头
也可稍整理一下，就是朵绽放的玫瑰花啦！
做好花样后蒸锅中放热水醒发20分钟，大火烧开锅转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟，待锅内压力自然降低再打开，不然馒头会瘪瘪的跟烫伤一样！切记