琼肴
西湖牛肉羹
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人做过这道菜
西湖牛肉羹，是杭州的一道传统名菜，因其表面看似湖水般泛泛涟漪而得此名。这道汤羹材料丰富，鲜香浓郁，口感醇滑，加上香菜的点缀，散发着一袭沁人的芳香，让人为之心动。如此一道营养美味的汤羹，制作方法却十分简单，因而深受大众家庭的欢迎。
用料
西湖牛肉羹的做法
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牛肉洗净切碎，草菇、豆腐、红萝卜洗净切粒，全部焯水备用
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在锅中把水烧开，放入以上备料煮10分钟左右，然后用生粉和蛋清勾芡
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最后放盐和鸡粉调味，撒上香菜碎和葱花即完成。
小贴士
勾芡的时候注意生粉的分量，不要过浓或过稀，一边放生粉一边观察汤羹的浓稠变化。
