猴子姐Hou-Baking
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！
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人做过这道菜
棉花糖总是买不到合适的，又太想吃牛轧糖，于是看书上棉花糖的做法，再和牛轧糖结合一下，快手简单，牛轧糖和棉花糖就都有啦～
用料
| a玉米淀粉 | 150g |
| b温水 | 100g |
| b吉利丁粉 | 25g |
| c柠檬汁或者白醋 | 3g |
| c水 | 4g |
| d水 | 100g |
| d细砂糖 | 200g |
| d糖粉 | 100g |
| d麦芽糖 | 150g |
| 色素(可加可不加) | 一滴 |
| 奶粉(牛轧糖配料) | 50g |
| 熟花生碎(牛轧糖配料) | 45g |
自制棉花糖和牛轧糖（麦芽糖版） 一手搞定！的做法
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把a玉米淀粉平摊在烤盘中，100°烤箱烤10分钟(不要烤黄啦)；把b放在一个小盆中，搅拌几下，备用；把c放在一个小碗中，备用。
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把d中的原料全部放在一个盆中，电磁炉煮沸，转小火，温度煮到112°，离火放置。
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离火后，等温度慢慢降到80° 降温速度很快喔
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加入 事先泡好的吉利丁粉(b部分，提前放一个小盆中) 拌匀融化。
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滴一滴色素，用电动打蛋器搅打，打发到干性，过程大概7分钟。
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打好之后加b部分(柠檬汁和水) 起稳定作用
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打好之后，放在之前烤好备用的玉米淀粉上，压平整，凉却8分钟左右。
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冷却后，用饼干模具或者只用刀切出自己喜欢的形状，棉花糖就完成啦～
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牛轧糖做法，在第6步骤打好棉花糊之后，加入奶粉，拌匀
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加入烤熟的花生碎，拌匀。
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拌匀后，全部倒在不沾布上，用塑料刮板整理平整，放冰箱冷藏3小时以上。
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冷藏好，取出，切成长方形
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然后用糖纸包装一下，更好看哦～
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过年的伴手礼有啦～哈哈
