自制牛扎糖

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此方也是焙友分享的,因为拖延症到今天才上。亲们,久等了!制作糖用的是不粘锅胆的电饭煲,很方便的,你要不要试试?

用料  

黄油 60g
棉花糖 300g
奶粉 200g
熟花生仁 300g

自制牛扎糖的做法  

  1. 电饭煲开煮饭档,将黄油进去熔化。

  2. 黄油完全熔化后加棉花糖翻拌匀,这步最关键是要拌到黄油和棉花糖完全融合!没拌匀做出来的牛扎糖会粘手;如果拌过头了,牛扎糖凉下来也不好切,嘎嘣脆易碎!所以还要自己拿捏好。

  3. 第二步完成后加奶粉翻拌匀至看不到干粉,这一步关键是勤翻不能停,不然糖会烧糊。

  4. 接下来就是加花生仁进去拌匀然后进三能金盘内用刮板配合整形,在糖冷却后取出切块包装就ok了。这一步的关键是加花生之前拔掉电饭煲电源再操作。

小贴士

1.买来的花生仁不用洗,直接进烤箱180度烤15分钟左右,烤完取出冷却搓去花生衣就行!花生仁可以用切菜刀的刀背稍微压碎即可,不用太碎,当然也可不压。
2.很遗憾没有图片,下次补上!
3.有朋友问用什么奶粉,我想说除了婴儿奶粉其它都行吧,因为婴儿奶粉有腥味,不喜甜的就买无糖奶粉。
4.朋友提过花生进到糖里很难揉匀,特别是冬天糖一会就凉了硬了,这里教大家个办法吧!在开始融黄油时,同步把处理待用的花生仁进烤箱开60度左右温度保温,在拌好奶粉后取出花生倒进去拌揉就很好处理了!进烤盘整形觉得烫的话可以用硅胶垫铺在糖上辅助整形!有空试试吧~

参照这个菜谱,大家做出 346 作品

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该菜谱发布于 2015-01-28 21:23:43
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