蔬菜（茴香苗）鸡蛋合子

面添加温水揉成团

菜清洗干净后控干水分，切成末。加入香油，葱姜末拌匀后再加盐。不然菜馅儿容易出汤。

面团醒好后，平均分成4份。两个一组，分别擀成直径大约25厘米的圆饼。

一半的馅儿放在饼皮上摊匀平整。然后打入两个鸡蛋

用筷子把鸡蛋搅散。

把另一张饼皮盖在菜馅儿上，上下两层饼皮边缘按压在一起。压紧，并把多余的边缘切下来。

合子沿着盖垫出溜到已经预热的电饼铛，电饼铛提前刷油。

两面金黄色后，就熟了。

切块儿装盘。菜馅儿由熟了的蛋液紧紧的粘连在一起，整个合子不会乱掉菜馅儿。而且饼皮很薄，咬起来也很软。开动吧。