婷子不是亭子啊啦
潮州牛肉丸枸杞菜汤
5
人做过这道菜
枸杞菜甘甘的味道配上Q弹的潮州牛肉丸真的超棒！冷冷的天喝上这样一杯清爽又鲜美的热气腾腾的汤，真的是太幸福了(*ˉ︶ˉ*)
如果用卖牛肉丸的店送的原汤来煮，味道就更赞了！
如果用卖牛肉丸的店送的原汤来煮，味道就更赞了！
用料
| 牛肉丸 | 爱吃几颗下几颗 |
| 枸杞菜 | 一把 |
| 鱼露 | 少许 |
| 炸蒜末（蒜头朥） | 一小袋 |
潮州牛肉丸枸杞菜汤的做法
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枸杞菜捏住顶芽从上往下快速捋去叶子，洗净沥干水。
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枸杞菜洗净后剪段放入汤锅中。
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锅中加水至淹过枸杞菜枝子再多点，煮8分钟，捞出枝子扔掉。
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将枸杞菜叶子放入汤中煮至稍微软身，放入牛肉丸一起煮
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煮至叶子完全软身即可关火，加入少许鱼露调味。
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撒上炸蒜末（蒜头朥）即可上桌。
小贴士
1.牛肉丸不可以煮太久，煮太久会变柴。
2.先用枸杞菜枝子熬汤可以增加风味。
3.炸蒜末（蒜头朥）没有可以不下，潮州的汤一般都会撒上去
4.如果是潮汕地区的市场新鲜买的牛肉丸可以跟老板要一袋牛肉丸汤，用那个汤来煮更加鲜美，但是记得不要再加鱼露，汤本身是咸的。
5.枸杞菜有刺，但是捏住顶芽从上往下捋下来就不会被刺到。
2.先用枸杞菜枝子熬汤可以增加风味。
3.炸蒜末（蒜头朥）没有可以不下，潮州的汤一般都会撒上去
4.如果是潮汕地区的市场新鲜买的牛肉丸可以跟老板要一袋牛肉丸汤，用那个汤来煮更加鲜美，但是记得不要再加鱼露，汤本身是咸的。
5.枸杞菜有刺，但是捏住顶芽从上往下捋下来就不会被刺到。
