自制沙拉酱

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以前每次去面包店买沙拉面包,都问有沙拉多一点的吗?人家都说没有,这回自己做了,想加多少就加多少。

用料  

蛋黄 1个
糖粉 25g
白醋 22g
玉米油 225g

自制沙拉酱的做法  

  1. 糖粉和蛋黄加进碗里,用打蛋器打到体积膨胀,颜色变浅,变得浓稠。

  2. 再加入15g左右的油,搅打到蛋黄和油完全融合。

    自制沙拉酱的做法 步骤2
  3. 再加入15g的油,打到酱的纹路不容易消、提起打蛋器时酱也不容易滴下去。

    自制沙拉酱的做法 步骤3
  4. 加入一小勺白醋,搅打均匀,再加入少量的油,打到纹路不容易消时,再加白醋,一直重复这两个步骤到油和白醋都加完,沙拉酱就做好了。

    自制沙拉酱的做法 步骤4

小贴士

做好的沙拉酱装在玻璃瓶里密封,放冷藏室保存。
 

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该菜谱发布于 2015-01-30 00:47:07
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自制沙拉酱的答疑

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