把猪肝切薄片，然后切成小片，反复清洗掉血水。用少许玉米淀粉、盐、料酒腌10分钟备用。
炒锅油热后，放入辣椒、泡椒、酸萝卜、蒜片，加少许盐翻炒均匀盛出备用。
炒锅重新放油，油热后滑入猪肝片，加酱油翻炒变色后，把炒好的辣椒倒入锅中翻炒大约一分钟，猪肝有硬身即可。
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悦小碗
