青椒炒肉
7.5
综合评分
84
人做过这道菜
兔子韬
湖南家常菜代表，下饭极了
用料
青椒炒肉的做法
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猪肉切成薄片，加盐适量，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺拌匀，静置入味
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青椒斜刀切丝
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姜切末，蒜拍碎
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热锅下油，要比平时炒菜多一些，烧到油微微冒烟，倒入肉滑散，放入姜蒜豆豉，炒至断生盛出
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重新下油，下青椒，炒至半熟，加盐适量，倒入肉，大火混合。炒制青椒断生后可视个人口味在加入一勺生抽，起锅
小贴士
1、有五花肉是最好。没有可以买带肥肉的，剔下肥肉先炼一点猪油，油渣尤其好吃；纯瘦肉最次选
2、肉要尽量切薄，这是诀窍；
3、不要买市面最常见的大青椒，选尖嘴的小青椒才有味道，也不至于炒出水来
2、肉要尽量切薄，这是诀窍；
3、不要买市面最常见的大青椒，选尖嘴的小青椒才有味道，也不至于炒出水来
