酒香草头的几个要点步骤跟大家分享

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用料  

草头 6两
白酒(泸州老窖) 适量
盐 糖 鸡粉 适量

酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法  

  1. 草头虽然很鲜美,但是做起来并不是每个人都能做好。有时候火候稍掌握不好就会炒过头 ,那么怎么样做才是最美味而且颜色漂亮呢。 有几个步骤要注意的,首先草头要提前洗干净并沥干水分,这个很关键,水淋淋的草头一入锅就没了起色, 靠捂熟的草头颜色怎么样都不靓丽了。 另外一个关键就是火要旺,油一定要烧热 ,盐提前放入锅里,省的一会手忙脚乱的 ,又要放盐 ,又要喷白酒 ,盐放好,锅里油热了,倒入草头 ,马上喷上白酒快速翻炒 ,倒入草头的时候 ,最好用锅铲垫底 ,这样 油不会被打底的草头全部吸收而不均匀 ,然后加糖关火 ,利用锅子的余温再翻炒一下即可出锅装盘。 鲜嫩 、碧绿的草头做好了 。喜欢的话可以试试这个方法。大家也可以根据自己的喜好来做!

    酒香草头的几个要点步骤跟大家分享的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2015-01-30 22:44:49
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