彩虹肉桂饼干
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IssaDongMeow
用料
| 面团 | |
| 黄油（室温软化） | 50g |
| 葡萄籽油/橄榄油 | 25g |
| 糖浆 | 20g |
| 盐 | 1g |
| 泡打粉 | 2g |
| 小苏打 | 1g |
| 鸡蛋（打匀） | 25g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 黄砂糖 | 50g |
| 香草精 | 1g |
| 桂皮粉 | 1g |
| 肉桂粉 | 3g |
| 装饰 | |
| 肉桂糖粉 | 适量 |
| M&M | 适量 |
彩虹肉桂饼干的做法
-
室温软化的黄油和葡萄籽油放入盆中搅拌均匀，然后加入黄砂糖、糖浆、盐搅拌。
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加入打好的鸡蛋，搅拌至奶油状，再加入香草精搅拌。
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筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打，用橡皮刮刀搅拌。
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备好肉桂糖粉，从面团中取出每份约15g的小面团，揉成球形后在糖粉中滚动，让面团表面充分蘸上肉桂糖粉。把面团排列在烤盘上后用手轻轻压扁，再塞入M&M's或其他巧克力。
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在预热175-180℃的烤箱中烘烤10-12分钟。（一定要把巧克力塞好，避免烤完以后会掉落）
-
取出，放凉。M&M's用完了就直接塞了个kisses。
小贴士
Tips 1：注意不能太高温，否则M&M's会融化。
Tips 2：M&M‘s最好侧着一点塞进去，这样不会容易掉落。
Tips 3：我用的是成品型的肉桂糖粉，超市有卖，如果没有的话可以自己以15:1的细砂糖和肉桂代替。
Tips 2：M&M‘s最好侧着一点塞进去，这样不会容易掉落。
Tips 3：我用的是成品型的肉桂糖粉，超市有卖，如果没有的话可以自己以15:1的细砂糖和肉桂代替。
