ELLEN私厨
【辣椒油】
3
人做过这道菜
一向重口味的偶，
怎么能少得了【辣椒油】
油泼面、酸辣粉、酸汤饺、火锅蘸酱……
哪个都少不了它！！
自己爱的味道，自己做！！
这个方法偶做了很多年了，成功率高！
麻麻，辣辣，
喜欢的亲们可以试试……
怎么能少得了【辣椒油】
油泼面、酸辣粉、酸汤饺、火锅蘸酱……
哪个都少不了它！！
自己爱的味道，自己做！！
这个方法偶做了很多年了，成功率高！
麻麻，辣辣，
喜欢的亲们可以试试……
用料
【辣椒油】的做法
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取一空碗，放入八角、桂皮，待用；
-
锅内烧油，烧到不再冒烟，
关火，放入花椒，
炸出香味后，马上捞掉花椒；
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然后将油倒入放了香料的碗里；
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待油温7成温时，放入白芝麻，
快速拌匀；
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左手一勺、一勺放入辣椒面，
右手要快速不停的搅拌，
以防辣椒面糊了；
-
辣油不再冒泡，即可停止搅拌；
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放凉，即可装瓶。
小贴士
【切记】：
1、放完芝麻，搅匀，即可马上放入辣椒面，否则油温不够，呛不了辣椒面；
2、辣椒面一勺一勺放，才能增加辣油的层次感。
1、放完芝麻，搅匀，即可马上放入辣椒面，否则油温不够，呛不了辣椒面；
2、辣椒面一勺一勺放，才能增加辣油的层次感。
