Teababe清茶醉
蘑菇炖鸡
7.3
综合评分
47
人做过这道菜
在Costco买了两只有机鸡，一只前几天做了大盘鸡，一只昨天炖了蘑菇，很鲜美~
用料
蘑菇炖鸡的做法
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干杂菌用温水泡软备用，鸡洗净擦干剁块备用，白蘑菇洗好切好备用，粉皮泡软备用。
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热锅温油，下葱段、姜片、八角、干辣椒、花椒爆香，然后将切好的鸡块放入翻炒至鸡变的略微焦黄，烹入料酒爆香，再加老抽上色。
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泡好的干杂菌以及白蘑菇都加入锅内，略翻炒，再将泡干杂菌的水加入锅中，盖上锅盖，中小火30分钟左右。
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开盖后，加入泡好的粉皮，大火炖煮5分钟左右，待汤汁浓稠，调入盐和少许糖，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
我在材料中的用量大多写的适量，是因为每个人口味不同，且加入的配料多少也不同，应根据实际情况加减用量，干辣椒可放可不放，我加的很少，只做提味用，基本吃不出辣味。
