枫林听语_嘉
花生馅汤圆
8.0
综合评分
70
人做过这道菜
这款汤圆是老家过年时的美食，饺子和汤圆是必备的。小时候看姥姥准备一大盆的馅料用猪油调好备用，包成鸭蛋那么大，碗里盛上两个，咬上一口油香四溢，爽啊。现在我做不放那么多的油，看不见流油。油能接受猪油尽量不换，有的亲反应黄油味道不好。有位亲戚一点肥肉不吃，居然吃我做汤圆赞不绝口，
用料
花生馅汤圆的做法
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我买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（我烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。过去都是这样做的，
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花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适
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加炼好的猪油，油也要分次加 拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）
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拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的
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我是温水和面，不能太硬了
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馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了
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面皮往一起捏，搓圆
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水开就可以煮了
小贴士
1.馅料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点（老妈这么做过）
