基础巧克力转印、奶油霜转印

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爱好烘焙,喜欢制作的过程,很享受...特别喜欢转印,很喜欢一个人安静的完成一副画的过程...有很多人问及关于转印的一些问题,故整理了一下自己的一些心得体会,以下写的内容经供参考,也是我自己学习的一个记录。小人拙才,如有失误请大家见谅!
关于头发的画法及细节处理请戳这里↓↓
https://www.xiachufang.com/recipe/101794369/

用料  

裱花袋 适量
色素(wilton或Americolor 色素) 适量
黑、白巧克力 适量

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法  

  1. 做转印前要做一些准备,裱花袋,黑白巧克力,如果做的是奶油霜转印,当然要准备奶油霜(貌似是一句废话)还有色素,转印用的油纸或pet片,转印所需的图纸,你可以打黑白的也可以打彩印,这个就因人而宜了。

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤1
  2. 把你所要转印的图打印好垫在油纸或pet片的下面,用融化的巧克力裱花袋中勾画图案的轮廓...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤2
  3. 轮廓勾画好后,就是填色了,根据原图的色彩,使用白巧加色素调出与原图接近的颜色,当然,你也可以随意更改颜色,只要颜色搭配合理,好看就行,没必要一定非要跟原图一模一样。想要完成的图层次感强就要多调深浅不一的颜色,确实是件很麻烦的事,有时候一副图要调二十多个颜色,甚至更多。卡通的图还好一点,人物的图就比较复杂了。

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤3
  4. 下面这个是颜色填好后,背面的情况。最后完成所有的填色后,图案表面用白巧覆盖一层,就像画面右边的那样,不同颜色衔接的地方要注意覆盖均匀,不能有缝隙。

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤4
  5. 完成后放冰箱冷冻,巧克力转印至少冷冻20分钟,奶油霜的话冷冻的时间要更长一些,最好冷冻过夜。

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤5
  6. 冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

    PS:  如果转印的是字的话,想要表面平整的字需在画图之前要把字体镜像打印,写好后翻转过来的字就是正的,否则翻过来的字是反的。如果想要字更立体些可以正面写字,不用镜像字体,也就是正面写字。

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤6
  7. 冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤7
  8. 冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤8
  9. 冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤9
  10. 根据图案的风格结合自己的理解,可以做出不同风格的转印蛋糕。看见美美的蛋糕出自自己的手是不是很开心呀~

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤10
  11. 美美的蛋糕...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤11
  12. 美美的蛋糕...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤12
  13. 美美的蛋糕...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤13
  14. 美美的蛋糕...

    基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤14

小贴士

我的巧克力用的是嘉利宝黑、白巧克力,万能的淘宝上都有的。值得一提的是在融化巧克力的时候不能进水,否则巧克力会结块。色素是wilton或Americolor油性色素,油性色素容易溶解于巧克力里,普通的色素会有一些小颗粒。wilton和Americolor的色素都有油性色素。
本人开设了转印课程,有兴趣的朋友可以加我微信咨询。很多人都会问学了以后可以做那些复杂的图吗?课堂上老师会教授一些方法和技巧,只有课堂上认真听,用心去领会,回家要不断练习。师傅领进门修行靠自己,只有自己认真的练习,在实践中总结不足和经验,一定会做的更好!

参照这个菜谱,大家做出 598 作品

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该菜谱发布于 2015-02-01 12:09:34
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