然而-4
酱肉包子
8.4
综合评分
21
人做过这道菜
用料
| 五花肉（肉馅） | 500g |
| 甜面酱（肉馅） | 一大勺 |
| 生姜片（肉馅） | 少许 |
| 小葱（肉馅） | 200g |
| 中筋面粉（包子皮） | 500g |
| 牛奶（包子皮） | 250g |
| 干酵母（包子皮） | 3g |
| 白糖（包子皮） | 少许 |
酱肉包子的做法
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五花肉（稍微肥点更好吃）水煮断生，捞起控干水分。
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放凉后，肉切厚片。
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肉片加生姜片直接下热锅爆出油。（不用放油）
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放入甜面酱，炒至收汁上色即可。
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将炒好的肉片用刀剁碎，稍微粗粒一点更有嚼劲。
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拌入切好的葱花，入冰箱冷藏，待肉油凝固方便包馅。
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把面粉、牛奶、酵母、白糖放入面包机，启动“发面”程序。待面团发酵至两倍大左右后，再次启动“和面”程序将面团排气。
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取出面团，整形后分成30等份，取一份面团，擀成中间厚、周围薄的面皮，添上准备好的包子馅儿，包拢。
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蒸锅上放好水，摆上包子，盖盖儿，静置20分钟（即二次醒发）。
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开大火蒸15分钟，关火后等待3分钟再掀盖，香喷喷的酱肉包子就出锅喽！
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肉切厚片
