咖啡花生牛轧糖
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人做过这道菜
暮然小姐
图上有两种.一种加咖啡粉.一种不加,口感上不加的更软一些.加了的会硬一点,而且建议大家不要买甜奶粉.无糖奶粉更好一些.当然..贵的奶粉当然也更好,不过,雀巢就已经够了.
用料
| 全脂奶粉 | 400克 |
| 白棉花糖（不带夹心版） | 750克 |
| 咖啡粉 （原味的可不用这一步) | 60克(即溶的话四包左右) |
| 动物性无盐黄油 | 227克（454克一包的黄油切一半就好） |
| 花生 | 750克(喜欢花生可以再多一些) |
咖啡花生牛轧糖的做法
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干花生用不沾锅小火炒半小时，以花生仁能轻易从皮里脱出并微微发黄为宜，冷却后去掉皮备用
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洗干净锅，小火化开黄油，尽量小火。
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小火，倒下棉花糖，不停翻炒以全部化掉变成奶黄色为宜
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倒入奶粉，咖啡粉，迅速搅拌，期间一直微小火，这个拌起来得费点劲
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全部化开后再略搅一搅等奶粉和黄油酱全部融合
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倒下花生准备搅拌
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这一步得非常费劲的翻炒，加油，快成功了。
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拌好的糖料放到塑料饭盒里整形，待冷却到温热时取出来整形切块，再放至冷硬状态就好了。
小贴士
花生炒的时候要不停翻转，以免糊锅。
棉花糖加入时开到最小火一直到最后关火起锅。
搅拌和切块的时候都有点费力，可以略热时切，切完再整形。
刀一定得快才好切，嘻嘻。
祝大家都能做出好吃的牛轧糖。
棉花糖加入时开到最小火一直到最后关火起锅。
搅拌和切块的时候都有点费力，可以略热时切，切完再整形。
刀一定得快才好切，嘻嘻。
祝大家都能做出好吃的牛轧糖。
