小贴士
Connie的小秘诀:
草莓含丰富的维他命C与纤维质,不仅香甜可口,而且热量极低,可维持苗条身材。此外,有重要的鞣花酸,能防癌,抗癌。蓝莓中含有的紫花色素可以促进强化视网膜紫质。紫花色素不管加热或冷冻过后都不会影响其效果。蓝莓要选择紫皮色深,大粒为佳。草莓不必要选大的,可以挑些小的但要新鲜,价钱实惠。
可口诱人的果酱不只可以涂面包,也可以增添蛋糕的装饰和丰富口感;做冰茶或热果茶,既时尚又具个人特色;也可加入自制的酸奶,健康又养生;包装送礼,礼轻情义重,做一道菜,换个思维,可以有很多不同变化与享受,是不是很乐活呢!
1. 冰糖可用白砂糖代替,我个人喜好冰糖,因为口味更清甜。
2. 烹煮期间,所产生的泡沫,是杂质,务必捞掉,否则影响风味。
3. 加入柠檬汁除了增加风味,更重要是防止氧化,保持颜色的亮度。
4. 趁热装罐后,倒置待冷却,其作用可加强瓶口杀菌,使果酱保存更久。