草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam

3 人做过这道菜

用料  

草莓 500g
蓝莓 100g
冰糖 250g
柠檬汁(约2个柠檬) 70ml

草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法  

  1. 将草莓洗净,去蒂,沥干,然后切半备用。

    草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法 步骤1
  2. 将切好的草莓,加入蓝莓、冰糖、柠檬汁,混合均匀,置入冰箱4小时以上,或过夜亦可。

    草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法 步骤2
  3. 将食材倒入锅中,开中火烹煮,滚开,转中小火,中间不时搅拌,刚开始,会有许多白泡末产生,必须要捞掉,大约30-40分钟,酱汁变浓稠即可。

    草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法 步骤3
  4. 趁热立即装罐,并倒置冷却。冷藏可保存6个月。

    草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法 步骤4

小贴士

Connie的小秘诀:

草莓含丰富的维他命C与纤维质,不仅香甜可口,而且热量极低,可维持苗条身材。此外,有重要的鞣花酸,能防癌,抗癌。蓝莓中含有的紫花色素可以促进强化视网膜紫质。紫花色素不管加热或冷冻过后都不会影响其效果。蓝莓要选择紫皮色深,大粒为佳。草莓不必要选大的,可以挑些小的但要新鲜,价钱实惠。
可口诱人的果酱不只可以涂面包,也可以增添蛋糕的装饰和丰富口感;做冰茶或热果茶,既时尚又具个人特色;也可加入自制的酸奶,健康又养生;包装送礼,礼轻情义重,做一道菜,换个思维,可以有很多不同变化与享受,是不是很乐活呢!

1. 冰糖可用白砂糖代替,我个人喜好冰糖,因为口味更清甜。
2. 烹煮期间,所产生的泡沫,是杂质,务必捞掉,否则影响风味。
3. 加入柠檬汁除了增加风味,更重要是防止氧化,保持颜色的亮度。
4. 趁热装罐后,倒置待冷却,其作用可加强瓶口杀菌,使果酱保存更久。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2015-02-03 17:22:33
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