面团材料除黄油外全部扔进面包机揉一个和面程序,搅拌至有筋性的面团,加入黄油揉至完全阶段。
面团盖上保鲜膜进行基础发酵发至两倍大,完成后取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
涂抹材料搅拌软化成炼乳酱(天冷的话隔热水搅拌均匀)
面团尽可能擀成长方形涂抹上炼乳酱(不要全部涂完,要留一点等下涂表面)。撒上一些泡过水的葡萄干,面团分成四份。叠在一起;再切成若干个小份。
把这些小面片随意放入吐司模中(底部最好确保完全填满),进行二次发酵发至模具的八分高。表面刷上剩下的炼乳酱,撒一些坚果
180度,上下火,中下层,35分钟(中途观察上色情况,及时加盖锡纸)。